Годовую инфляцию на продукты в России удобно отслеживать по «индексу салата Оливье». Его состав стабилен, при этом в нём достаточно много разных компонентов (но не слишком много).

И вот, оказывается, что «инфляция Оливье» в этом году хотя далеко и не нулевая, но вполне терпимая. С учётом роста пенсий и зарплат, россияне отнюдь не обнищали и могут позволить себе привычный новогодний стол:

Росстат рассчитал среднюю стоимость традиционных новогодних салатов — оливье и сельди под шубой — и оценил рост стоимости ингредиентов. По подсчетам статистического ведомства (есть у РБК), за год с ноября 2021-го стоимость ингредиентов, необходимых для приготовления этих салатов, выросла в среднем по стране на 8,53% для оливье и на 5,52% для сельди под шубой.

Среди продуктов, необходимых для приготовления оливье, сильнее всего подорожали зеленый горошек и маринованные огурцы — на 17,94% за год. На 14,41% подорожал майонез, на 7,83% — вареная колбаса. Подешевели куриные яйца и овощи, а сильнее всего упал в цене — на 33,26% — картофель. <…>

В среднем четыре порции оливье в 2022 году, по данным Росстата, будут стоить в России 480,69 руб. Сельдь под шубой обойдется в 224,68 руб.

Схожая ситуация и с другими новогодними салатами:

По сравнению с прошлым годом цены на продукты, необходимые для приготовления традиционных салатов на Новый год, выросли на несколько процентов. Так, по состоянию на начало декабря средний чек популярного на новогоднем столе у россиян крабового салата за год увеличился на десять процентов. В итоге салат [на 4 порции] обойдется потребителям в 290,02 рубля. Выросла также стоимость приготовления салата мимоза. Продукты для нее обойдутся в 344,6 рубля, что на восемь процентов больше, чем в 2021 году.

Между тем, минимальная стоимость водки с начала следующего года вырастет на 7,6%. Это меньше, чем рост стоимости оливье, что не может не вызывать некоторую тревогу за здоровье некоторых русофобов.